Když jsem dostala zakázku na zpracování dortu ve stylu Tima Burtona - Ukradené Vánoce, vůbec jsem se na tuto tématiku netěšila. Kdo to je Jack Skellington? Cože? On ukradl Santa Clause?
Ale jak už to tak bývá, když se na něco netěšíte, výsledek Vás může mile překvapit.
Pokud si netroufáte na modelování figurek, dýně a náhrobky zvládne každý :-)
Pokud si netroufáte vůbec na dort, další, a jednodušší, variantou na super halloweenský večírek jsou dušičkové cupcakes, zdobené např. jako dýně, skeleton nebo mumie :-)
V dortu byl použit korpus Red Velvet - červený samet :-) pokud jste ho ještě nezkoušeli, podělím se s Vámi o recept, který se mi osvědčil:
- 250g směsi z hladké mouky a kukuřičného škrobu (škrobu použijeme cca 2 polévkové lžíce, do zbytku gramáže odvážíme přesátou hladkou mouku)
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce kvalitního holandského kakaa
- 110g povoleného másla
- 150g cukru krupice
- 2 velká vejce
- 1 lžička extraktu z vanilky
- 240ml kysaného podmáslí
- červené potravinářské barvivo
- 1 lžička vinného octa (světlého)
- 1 lžička jedlé sody
- Troubu si předehřejte na 170 - 180°C.
- Na dort jsem použila formu o velikosti 21cm, kterou jsem dopředu vystříkala olejem, nebo ji vymažte máslem.
- Ve velké míse vyšleháme máslo s cukrem do pěny a postupně zašleháváme vejce. Nakonec přidáme extrakt z vanilky.
- Ve druhé míse smícháme mouku, kakao a sůl a důkladně promícháme, aby se v sypké směsi nevyskytovaly žádné hrudky.
- Ve vyšší plastové nádobě smíchejte podmáslí s potravinářským barvivem. Připravte se na to, že budete hooodně červení :-) Barvivo přidávejte postupně, podle oka, až dosáhnete sytě červené barvy směsi.
- Do mísy s máslem postupně vmíchávejte střídavě mouku, podmáslí, mouku, podmáslí, mouku a podmáslí...
- Do malé skleničky vlijte lžičku octa a smíchejte se lžičkou jedlé sody - nelekněte se reakce, směs začne šumět. Rychle ji přidejte do těsta, mírně zamíchejte a takto zpracované těsto okamžitě vlijte do formy a honem s ním do trouby. Rychlost práce je v tuto chvíli nesmírně důležitá, jedlá soda nahrazuje účinky kypřícího prášku a neměla by být příliš dlouho na vzduchu.
- Korpus pečeme cca 30 minut, propečení kontrolujeme pomocí zapichování špejle. Stává se, že korpus pečením nahoře mírně popraská, ale to hravě schováte pod vrstvičku krému, pokud budete dortík následně potahovat marcipánem.
- Krémy do dortu použijte dle chuti, k red velvetu se výborně hodí tvarohové krémy nebo mascarpone.
Za krásné fotografie dortu děkuji kamarádce, oslavenkyni, která si dortík přála :-)
Přeji příjemné pečení. Iva :-)
